Jan 22 2008

La Receta de los Rellenitos

Published by at 3:34 pm under Travel

Here’s Silvia’s recipe Silvia for the dulce tipico she bought me in Monterrico. [Sorry: the accents fell off the page.] Makes 10–15.

  • 6 Platanos (grandes o medianos, con un poco de amarillo y negro; no bananas)
  • Frijoles negros (no liquidos o duros; medianos)
  • Aceite
  • Azucar (2 cucharadas)
  • Canela
  • Vainilla

Lavar y cortar en 3 partes los platanos (con piel) y cocinar con agua, azucar y canela. Cubrir los platanos con el agua y cocinar por 20/30 minutos, hasta estar suaves.

Cuano estan cocidos, necistor pelar, y con un colador y un vaso plastico necesito colar (cuando todavia caliente).

Despues cuando esta frio, hago una tortilla de platano como su mano. Pongo una cucharada de frijol y hago una bola.

Pongo todas las bolas en un plato y despues freir con aceite a friendo medio. Cuando la bola esta frita, ponga en un papel parar absover la grasa. Pongo azucar o crema batida dulce.

May 10, 2008: Leap into the future for a riveting post about cooking rellenitos.

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One Response to “La Receta de los Rellenitos”

  1. Oxwell L'bu says:

    ***Rellenitos***
    Dulcitos por dentro,
    dulcitos por fuera,
    bañaditos de azúcar
    cristalina…

    Hechos con paciencia
    y dedicación…
    Ante la gana y urgencia
    de los patojos que esperan.

    Hechos del fruto tropical
    de las entrañas de mi tierra,
    plátanos cortados justo
    en su punto…

    Que luego de cocidos
    se amasan con diligencia,
    hasta lograr su consistencia.

    Frijolitos cocidos mesclados
    con azúcar y canela,
    o manjar blanco al centro.

    Luego envueltos en sí mismos
    las llamas los cocinan
    alcompas del aceite que los
    hace moremos como la teclas
    de la marimba que le canta
    a Chapinlandia…

    Mas los patojos ya no aguantan
    y los devoran calientitos
    los deliciosos rellenitos
    que son como mi tierra.

    Tierra morena que emana
    dulzura en su gente…
    Dulzura en sus frutos
    y bañada por dos mares
    altivos sonoros.

    Oxwell L’bu

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